L'automne en Corée du Sud transforme les rues en un festival de saveurs et de couleurs. Des Tteoks moelleux aux soupes réconfortantes, découvre tout ce qu'il faut savoir pour apprécier les plats coréens les plus populaires de la saison.
Jook (죽) : un bol réconfortant rempli de nostalgie !
Des champignons aux fruits de mer, en passant par les graines de citrouille et le poulet, ce plat simple en apparence cache des saveurs uniques et authentiques qui feront danser tes papilles !
En automne, les Coréens en raffolent. Pourquoi ? Cette bouillie de riz coréenne évoque l'enfance, quand ce plat se partageait en famille durant la saison automnale.
Gejang (게장) : le crabe qui pique… ta curiosité !
C’est en automne que le Gejang devient particulièrement prisé ! Pendant cette haute saison, les crabes sont à leur apogée de saveur, offrant une chair tendre et délicieuse. Ce plat traditionnel capture parfaitement l'essence de la cuisine coréenne et célèbre les richesses de la mer en cette période de l'année. Si tu as la chance de visiter la Corée en automne, ne rate pas ce plat unique aux saveurs intenses !
Envie de tester une autre recette avec du crabe ? Pas de souci ! Plonge ta cuillère dans un Kkotgetang (꽃게탕), un bouillon de crabe délicieusement parfumé !
Hotteok (호떡) : le pancake coréen doré qui réchauffe les cœurs !
Attention, c'est chaud, c'est gluant, mais c'est tellement bon que tu te brûleras la langue sans aucun regret !
Quand l'automne s’installe dans les rues de Séoul, les Coréens se ruent sur ce snack sucré. Ces petits pancakes, à la panure dorée et au cœur fondant composé de sucre brun, de cannelle et de noix, te feront tourner la tête !
Goguma (고구마) : la célèbre patate douce !
Les Coréens sont de vrais magiciens quand il s'agit de patates douces. Grillé sur des pierres chaudes ou déguisé en bonbons caramélisés, ce légume passe du rang de tubercule banal à l’antidote parfait pour contrer les premières journées d'automne.
Le Tteok (떡) : le gâteau de riz aux multiples facettes
Avec plus de 300 façons de préparer et de savourer ce met versatile, les coréens ne le voient pas comme un simple gâteau de riz, mais une institution culinaire. En automne, quand l'air se rafraîchit, le Tteok chaud devient particulièrement réconfortant. Servis dans des soupes, enrobés des sauces épicées, simplement sortis de leur cuiseur vapeur ou réchauffés dans l’huile (on parle de notre fameux Hotteok, tu l’as déjà testé ?), ces petits gâteaux réchauffent les cœurs et les estomacs des Coréens.
Les petits pains coréens : une symphonie de saveurs automnales
Dans les rues automnales de Séoul, il est impossible d’ignorer cet arôme envoûtant provenant des petits pains tout juste sortis du four. Du Gyeranppang (계란빵), pain à l'œuf moelleux et réconfortant, aux délices sucrés comme le Bungeoppang (붕어빵) en forme de poisson ou le Hodugwajang (호두과자) aux noix, ces snacks sucrés ne se contentent pas de rassasier l'appétit. Ils réchauffent aussi les mains des promeneurs, devenant de véritables incontournables au cœur de la fraîcheur automnale.
Le kaki : un fruit riche en vitamines pour l'automne
Ah, les délicieux kakis ! Ce fruit, qui atteint sa pleine maturité en automne, est un incontournable de la saison en Corée du Sud. Riche en vitamines et excellent pour la peau, le kaki peut se déguster en dessert, ou séché pour devenir une friandise sucrée et moelleuse très appréciée.
Mais l'expérience du kaki ne serait pas complète sans le Sujeonggwa, une boisson traditionnelle qui l'accompagne à merveille. Cette infusion chaude, à la fois sucrée et épicée, mêle kaki, cannelle et gingembre pour créer une boisson réconfortante parfaite pour la saison automnale.
Bien sûr, en plus des plats typiques de chaque saison, les Coréens ont aussi des plats qu'ils sont prêts à déguster toute l'année, que ce soit en pleine chaleur estivale ou sous la brise fraîche de l'automne. Le poulet frit en est un bel exemple !
Alors, si cet automne, tu as envie d’essayer un plat coréen sans quitter ton quartier, Krispy a la solution : un Hotteok tout chaud fait maison et un poulet frit nappé d’une sauce coréenne légèrement épicée, c’est une association parfaite qui vous transportera directement dans les rues animées de Séoul !
Photo : shutterstock.com
Comments